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Sylvain Antoniotti : « Une des missions de l’Université est d’éclairer le citoyen »
Sylvain Antoniotti, directeur de recherche au CNRS et directeur de l’Institut d’innovation et partenariats Arômes Parfums Cosmétiques d’Université Côte d’Azur nous éclaire sur l’état de la recherche dans le domaine de l’olfaction.
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Dreamwood, le bois dont les rêves sont faits
Firmenich lance son quatrième ingrédient issu de la biotechnologie blanche : le Dreamwood. Par l’alchimie des matières, la science et la nature transforment du sucre en note santalée.
Les Papilles du chimiste – Saveurs et parfums en cuisine – Raphaël Aumont
Au fil des pages illustrées de petits schémas explicatifs, le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont dissèque ce qui constitue le goût de nos aliments.
Animodorat – Emmanuelle Figueras – Claire de Gastold
Vous avez aimé l’article sur l’odorat des animaux écrit par Roland Salesse dans Nez#7 ? Alors vous risquez de dévorer ce superbe ouvrage illustré qui approfondit le sujet, par ailleurs relu et approuvé par l’ingénieur expert.
Amélie Lavie : « Nous voulons être la voix pédagogique de la filière parfum »
Amélie Lavie est depuis le début de l’année la nouvelle directrice déléguée de la Fragrance Foundation France. Elle répond aux questions de Nez.
Dans les coulisses de l’Atelier du parfumeur IFF à Grasse
Inauguré en mai 2019 à Grasse, ce lieu imaginé par la maison de composition américaine comme une résidence d’artistes pour ses parfumeurs est aussi ouvert au public deux fois par an. Visite guidée.
Covid-19 : le jour où le monde perdit l’odorat
Privée partiellement de son odorat après avoir été contaminée par le Covid-19, Clara Muller a mené l’enquête sur ce dérèglement de notre sens olfactif.
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