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Jean-Claude Ellena : « Ce ne sont pas des ingrédients, ce sont des histoires »
« L’écrivain d’odeurs » a repris la plume pour rédiger un Atlas de botanique parfumée, paru aux éditions Arthaud en octobre. Suscitant un succès aussi retentissant que surprenant – du moins pour son auteur – il s’est vite retrouvé en rupture de stock. Nous l’avons interrogé à ce sujet.
Jean-Claude Ellena : « Ce ne sont pas des ingrédients, ce sont des histoires »
« L’écrivain d’odeurs » a repris la plume pour rédiger un Atlas de botanique parfumée, paru aux éditions Arthaud en octobre. Suscitant un succès aussi retentissant que surprenant – du moins pour son auteur – il s’est vite retrouvé en rupture de stock. Nous l’avons interrogé à ce sujet.
Anosmie, la réalité transformée
En avril 2020, Viola a perdu l’odorat et le goût. Elle revient dans ce témoignage sur les détails de cette expérience déroutante.
Les E-Pure Jungle Essence, ou comment Mane a réinventé l’enfleurage
Mane associe la technique ancestrale de l’enfleurage et l’extraction au fluide supercritique pour apporter des nuances inédites à la palette des parfumeurs, avec un impact environnemental limité.
Noam Sobel : illusions olfactives et perception des odeurs
Neurobiologiste au Weizmann Institute of Science, le professeur Noam Sobel a identifié deux phénomènes qui nous renseignent sur la façon dont notre cerveau appréhende les odeurs complexes. En quoi consistent-ils et qu’impliquent-ils sur notre façon de sentir le monde ?
Nez, la revue… de presse – #14 – Où l’on apprend ce que ressent un sommelier devenu anosmique, que le Covid aurait une signature olfactive et que l’espace sent le vieux fusil
Masques obligatoires pour tout le monde et perte d’odorat pour de nombreux malades : l’épidémie de Covid-19 met décidément nos nez à rude épreuve. Mais pour cette raison précisément, on n’a jamais autant parlé d’olfaction que ces derniers mois.
Odeuropa, le patrimoine olfactif de l’Europe
Le projet Odeuropa s’attèlera dès cette année à l’immense tâche de constituer la première archive olfactive de l’Europe.
Calice Becker : « Le but ultime serait de voir la création de parfum reconnue comme œuvre de l’esprit »
Calice Becker, présidente de la Société Internationale des Parfumeurs Créateurs (SIPC), a répondu aux questions de Nez.
Voyage au pays des odeurs – Yukiko Noritake, Anaïs Martinez et Oriane Daveau
Une plongée dans l’univers des odeurs, à mi-chemin entre roman graphique initiatique et petite encyclopédie illustrée.
Les Papilles du chimiste – Saveurs et parfums en cuisine – Raphaël Aumont
Au fil des pages illustrées de petits schémas explicatifs, le chercheur en physico-chimie Raphaël Haumont dissèque ce qui constitue le goût de nos aliments.
Animodorat – Emmanuelle Figueras – Claire de Gastold
Vous avez aimé l’article sur l’odorat des animaux écrit par Roland Salesse dans Nez#7 ? Alors vous risquez de dévorer ce superbe ouvrage illustré qui approfondit le sujet, par ailleurs relu et approuvé par l’ingénieur expert.
Le Discret Pouvoir des odeurs – Jean-Louis Millot
L’auteur propose ici un condensé des connaissances sur les aptitudes de notre odorat, à la lumière d’études récentes.
Collection « Empreintes » – Journal d’un anosmique
Chacun de ces trois petits livres prêts à être glissés dans une poche invite à explorer les odeurs d’un pays, à travers les mots d’un expert de la parfumerie et l’interprétation d’un artiste.
Ce que révèlent nos odeurs. Les codes du langage olfactif – Vittorio Bizzozero
Le psychologue Vittorio Bizzozero avance l’hypothèse que nos émissions nauséabondes forment un rempart qui nous protège et un langage non verbal qui échappe à notre conscience.
